渋柿を頂いたので、干し柿作りにチャレンジ。 皮を剥いて、沸かしたお湯に5秒入れて引き上げ（たぶん、殺菌の意味だと思う）、あとはヘタの部分に紐を付けて干すだけ。鳥？虫？が来ると聞いたので、百均の網に入れて干しています。5個だけだからね。 タロー…

村内で農事組合法人をされている丹波山倶楽部さんから、1本8万のバターナッツかぼちゃを頂きました！やったー！ 値段設定が意味不明。笑ただ末広がりが好きなだけで、1本8万となった（しかも私にだけこんな法外な値段を言ってくる。笑）バターナッツかぼちゃ…

新しい取り組みに向けての準備が始まりました。 うまくいくかなー。形になったらご報告しますね。 村の方に、こういう事をやってみたいから、トウモロコシを売って欲しいとお願いしに行ったら、「やるならちゃんと研究しなきゃ。坂本さんがやるならタダでく…

事務所の右側の畑には、丹波山村では「アカモロコシ」と呼ばれている雑穀なのかな？の栽培をしています。初挑戦です。 きれいに成ってるように見えます。いいねー！でも、食べ頃になると鳥に食べられちゃうと聞いています。鳥さん、全部食べないでね。私達の…

ご当地グルメとなる、鹿骨ラーメンを開発中。今日も担々麺と塩ラーメンの試作をしました。 担々麺は、黒ごまで作ってみました。黒ごま担々麺。これもいいかもなぁ。ただ、味はまだまだまだまだだー。 塩ラーメンは、山椒の塩漬けを加えてみました。 合う！！…

ご当地グルメとなる、鹿骨ラーメンを開発中。今日は担々麺と塩ラーメンを作ってみました。 担々麺は、数回作ってみてとっても美味しくなったのですが、鹿が行方不明に…。食べてみても鹿を感じられず、ただの担々麺になってしまいました。むー。 塩ラーメンは…

試作、第一弾。 鹿骨を7時間煮込んで、私が作った味噌を使い、イノシシのチャーシューを煮て、鹿骨味噌ラーメンを作りました。 結果、全然納得いかない結果となりました。笑まぁ、最初からうまくいくはずもなく。 明日も頑張ろー。 #丹波山村#ご当地グルメ#…

ご当地グルメの開発中でございます。 その一環で、今日はラー油を作りました。 油に、ネギ、生姜、唐辛子、花椒を入れてグツグツ。 油に香りが移ったら、一味唐辛子の中へ、ジャーっと。 ラー油の完成です。 花椒を入れたので、舌がビリビリする。 シビレる…

【出張！丹波山村】が無事に終わり、帰りの電車です。このランチ営業の為にずーーーっと準備してきましたが、始まるとあっという間に終わってしまいました。 イノシシがテーマのお食事。 きのこがテーマのお食事。 鹿がテーマのお食事。 神楽坂で知り合った…

神楽坂へ向かっています。3月17日〜19日の3日間は「きのこ」がテーマのお食事です。 村内の農事組合法人、丹波山倶楽部さんが作っている、原木舞茸と原木椎茸だらけのお食事です。 かきたまうどんは、原木舞茸出汁におろし生姜で優しい味わいです。 かやくご…

3月の【出張！丹波山村】の開催日が近づいてまいりました。 神楽坂駅から徒歩2分のむらむすびさんにて、11時～15時までランチ営業をやらせてもらいます。今回はいつも3倍くらいの日数！10日間です！ひゃっほ～い！！ 3月12日（木）～15日（日）の4日間はイノ…

昨日は、キクイモの味噌漬けを作りましたよー。 キクイモをきれいに洗って、 味噌と酒とてんさい糖を混ぜたものに漬けました。 そして、2月14日のバレンタインデーが【出張！丹波山村】の初日なので、お客様にお配りするお菓子の練習を。 味噌チョコマフィン…

次回の【出張！丹波山村】の開催日が近づいてまいりました。 2月14日（金）～16日（日）の3日間、神楽坂駅から徒歩2分のところにあるむらむすびさんにて丹波山村の味噌を盛りだくさんに使った定食を販売します。 営業時間は、11時～15時までです。 毎月テー…

お正月休みボケボケからやっと通常に戻ってきたような今日この頃です。皆様、いかがお過ごしですか？ 突然ですみませんが、告知です。 1月17日（金）、18日（土）、19日（日）の3日間、神楽坂のむらむすびさんにて「出張！丹波山村」という名のランチ営業を…

下吉田駅前で出店してきましたー！！ 寒かった…。 タイ人と中国人のお客様が多かったかな。ツアーバスが何台も来ていました。 英語と日本語、両方のメニューボードを作って、準備しましたよ。 しかし、これできちんと通じてたのかは不明。笑 が！！！ 私が販…

11月23日（祝）、24日（日）の2日間、道の駅で出店します オオカミ印のピクルスを使ったホットサンドと味噌トマト豆乳スープを販売します。 ホットサンドは、・わらびのピクルス入りツナメルト・あかいものピクルス入りチーズカレー・りんごとクリームチーズ…

「丹波山村フェア@むらむすび」 7日間が無事に終わりましたー！！ご来店くださいました皆様、本当にありがとうございました。 終わって、寂しいようなホッとしたような気持ちです。 この7日間、とても貴重な体験をさせてもらえました。 いつも穏やかでとって…

「丹波山村フェア@むらむすび」 半分が過ぎました。 焦ってバタバタとしてしまうし、素人感満載だろうなーと思いますが、お客様は皆さん温かいし、毎日が楽しいです。 むらむすびの常連さんが4日目にして3回も来てくださったり、通りすがりで入ってくださっ…

「丹波山村フェア@むらむすび」まであと1日！！ 明日からついに始まります！！今、神楽坂へ向かっていますが、今から緊張…。 我が家の猫達。 最近、私の帰りが毎日遅かったり、帰ってからも作業してたりだったからか、何かしら勘付いていたみたいです。雫は…

オオカミ印のピクルスを販売してくださっているむらむすびさんで、丹波山村フェアを開催します！！ 日時：10月27日（日）～11月2日（土） 11時～15時 場所：むらむすび（http://muramusubi.com/） 神楽坂駅から徒歩2分 丹波山村産の原木舞茸や野菜をたっぷり…

下吉田駅前で「新倉～Arakura～」というゲストハウスを経営している知り合いの方が、「うちでもオオカミ印のピクルスを販売しますよ！」と声をかけてくださり、置いていただくことになりました。 新倉さんは、外国人のお客様が8割だそうなので、英語のポップ…

本日発行される農業共済新聞の青年のページを書かせていただきました。 青年のページは読者が記事を書き、写真を撮り、編集するページです。 青年という時代は遥かかなた遠い昔の中年真っ盛りですが（笑）、ジビエ関連の活動をしている方と私の活動を書かせ…

第2回 ご当地タニタごはんコンテストに応募していました。 ご当地タニタごはんコンテストは、 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 全国の郷土料理を「タニタが考える健康的な食事の目安」に基づき現代風にアレ…