味噌ラタトゥユのレシピ

スーパーに買い出しに行ったら、いわしが半額だったので、味噌ラタトゥユを作りました。

売り出しだった新ジャガとミニトマト、

冷蔵庫に入っていた人参と玉ねぎを、

食べやすい大きさに切り、

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎから炒めます。

しんなりしてきたら、塩を少し入れて、

その他の野菜を炒めます。

野菜を炒めている間に、イワシに片栗粉をまぶして、多めにオリーブオイルを入れたフライパンで焼きます。

味噌大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1をボウルに入れてよく混ぜておきます。

ある程度野菜に火が通ったら、イワシを鍋に入れ、軽く混ぜます。

味噌ソースを鍋の真ん中に入れ、蓋をして、弱火で15分煮ます。

水分が上がってきたら、火を止め、

完成。

水を入れないで野菜の水分だけで煮るので、なす、ズッキーニ、大根など水分のある野菜を入れるのがポイントです。

今回はミニトマトを1パック入れました。

美味しいのでお試しあれ！！