先日頂いた舞茸は、舞茸マンの試作に使わせて頂きましたー。 豚ひき肉、玉ねぎみじん切り、一度乾燥したナスを水で戻しみじん切り、刻んだ舞茸で餡を作りました。 味付は塩のみ。あとごま油を少々。 つなぎが弱かったので、次はパン粉を入れてみようと思いま…

先日、丹波小学校の皆さんと味噌作り教室の第一弾で枝豆の収穫と試食をしました。 去年度から始まった味噌作り教室。味噌を仕込むから、今年度はもう少し深く掘り下げてみようと試みています。 枝豆が大豆になるという事を知らない方は意外と多いので、面白…