ラーメンができあがりましたー

つ、つ、ついに！
鹿の骨から取った出汁で作ったラーメンが完成しましたー！！

鹿骨出汁の醤油ラーメンです。

鹿の骨を6時間煮込み、出汁をとっています。
麺は、このラーメンの為だけに作っていただきました。
具はもやし、鹿そぼろ、鹿チャーシュー、煮卵、のり、ネギ、紅しょうが、ゴマです。
鹿チャーシューは低温調理でしっとり柔らか。とっても美味しいチャーシューが出来上がりました。

私の記憶が確かならば〜（鹿賀丈史風に）、今年の1月に村内でジビエ事業をされている保坂さんに何気なく「丹波山村のラーメン作りたいんだ」と言ったら「俺も同じこと思ってたんだ」「じゃ、一緒にやろうよ！」となり、始まったこの事業。やっと皆さんに告知ができる所まできました。

鹿は美味しいんです。でも、あっさりなのです。味の厚みが全然出ないんです。
薄っぺらい。物足りない。鹿の味がしない。なかなか「美味しい」って言ってもらえない。
作っても作っても、美味しいものができない。
焦るサカモト。
保坂さんと意見が合わなくて号泣するサカモト。（その節はすみませんでした。笑）

いろいろいろいろ経て、一口食べれば「美味しい！」と言ってもらえるラーメンが出来上がりました。

このラーメンの開発者として目指したのは、
ラーメンを食べてくださったお客様が感動するものを、幸せな気持ちになってもらえるものを、びっくり喜んで頂けるものを、丹波山村まで食べに行きたいと思えるものを、
村の方に「うちの村にはこんなすごいモノがある」と誇りに思ってもらえるものを、
鹿肉は美味しいという事を伝えられるものを、
作りたかったです。

そして、それがきちんと出来上がったと思っています。

来年1月から告知活動やイベントが始まります。
たくさんの方に興味を持っていただけますように。

スケジュールなどはっきりしたらまたここでも告知させていただきます。

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