在来種の野菜でピクルスを!!の補足
先日書いた「在来種の野菜でピクルスを!!」の日記を読み返してみました。
ピクルスって言ってるのに、途中から味噌の話になっていました...。すみません。
在来種の大豆を植えて、大豆の前の枝豆でピクルスを作り、
大豆で味噌を作るつもりです。
味噌を作れるだけの大豆が採れるのかまだ分かりませんが、そうできるように進めたいです。
一緒に育てる落合いもはピクルスにする用に作ります。
落合いもはピクルスに合う野菜か?はまだ分かりませんが、これから試作をして見極めていきます。
ピクルスと味噌を丹波山村在来種の野菜で作るため、畑の草取りをし、まずは材料の確保です。
そろそろ大豆の芽が出る頃です。